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酸湯豬腳怎么做好吃

發布時間:2019-05-08 15:17 來源:yepengzx.com 點擊:0
豬腳也常被人們叫做主豬蹄,而酸湯豬蹄,相信很多人都是第一次聽的,其實酸湯豬蹄是貴州的一道比較受歡迎的主食,同時也是貴州的少數民族的文化體現。這道菜由于吃起來比較開胃,所以很受歡迎! 其實這道菜的做法也不難,把主料掌握好就行了。好了,我們一起來做這道菜

豬腳也常被人們叫做主豬蹄,而酸湯豬蹄,相信很多人都是第一次聽的,其實酸湯豬蹄是貴州的一道比較受歡迎的主食,同時也是貴州的少數民族的文化體現。這道菜由于吃起來比較開胃,所以很受歡迎!

其實這道菜的做法也不難,把主料掌握好就行了。好了,我們一起來做這道菜吧!

彩票代理主料的制作(要提前兩天制作,因為要發酵出西紅柿的酸味和顏色!所以要提前,越提前越好!)。

彩票代理把買好的新鮮的西紅柿用溫水(10到15度左右)洗兩次以上!然后準備一個盆(木盆效果最好)和一把菜刀,都要用水洗凈,!不能有油脂,要不然這道菜的主料就會失敗的!

把洗凈的西紅柿放到盆里,用菜刀將其剁碎,剁到跟肉丁就差不多了,大一點也沒關系(剁成小塊只是為了容易發酵而已!),然后把剁好的西紅柿放到一個可以密封的容器里面(當然容器也要洗干凈!不能有油脂。)在往里面加入食鹽(加食鹽是只是為了更好的保存!不過不放食鹽最好,這樣發酵的快,而且好!根據自己的情況吧!)等上面步驟都完成后,密封好。找個避光的角落放置兩三天以上就可以了。

彩票代理豬蹄買來后,洗干凈,切好。用幾塊姜熬成姜水,把切好的豬蹄倒入姜水中,用溫火煮十分鐘左右,主要目的是去腥!然后放置在冷水中浸泡。

把事先準備好的發酵的西紅柿按量倒出來,然后在把容器密封好,這時候發酵好的西紅柿就會立馬問道一股酸味,這就證明西紅柿有化學反應了。把炒菜鍋洗凈,倒上開水,待開水沸騰時,把發酵好的西紅柿(拿網勺過濾一下,去除那些多余的西紅柿組織!)倒入鍋中,也同樣的待西紅柿酸湯沸騰時,把準備好的豬蹄放入酸湯中。等到豬蹄熟透后,可以往里加入少許的木姜油、姜末、蔥花、香菜葉!

彩票代理這樣,就完成了!配菜的話,可以準備豆腐、白菜、海帶等!

上面就為大家介紹了酸湯豬腳的具體做法,我們也是知道了酸湯豬腳是貴州的飲食文化所在,其實很多時候,各地的特色主食都是包含著當地的飲食文化了。

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